Présentation

La mangue est un fruit tropical produit par le le manguier qui est un arbre pouvant atteindre 10 à 35 m de haut, au feuillage vert persistant.

La mangue du Burkina est une drupe de forme ronde, ovale, pesant 200 g à 2 kg selon les variétés. Sa pulpe très nourrissante, est consommée en frais, et peut être transformée (séchée, en jus, confiture, sirop, purée) ; elle contient des fibres alimentaires, des vitamines A et C, du β carotène, ainsi que des glucides, lipides et des oligo-éléments. Sa valeur calorifique est de de 56 à 65 Kcal.